I think we all love “Crème pât”, that yellow delicious cream inside of so many different pastries.
I have transformed a classic pastry recipe to vegan and yes it has a lovely texture and flavour!
Enjoy!
Makes approximately 220g of pastry cream.
Ingredients
300ml almond milk
50g sugar
20g flour
20g cornflour
1 vanilla pod
10ml rum or other alcohol (optional)
Method
In a sauce pan heat 250ml of almond milk, the sugar and the vanilla pod (split and scrape)
In a bowl mix well the other 50ml of almond milk with the sieved flour and cornflour.
Pour the mixture of flour and cornflour into the saucepan and cook, stirring all the time with a whisk until thickens and you can’t taste the flour in the cream.
Once cooked place onto a tray or a bowl, cover immediately with clingfilm and allow to cool.
When cooled, empty the cream into a bowl, beat until smooth and add the alcohol.
**Don’t forget to remove the vanilla pod**
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Crema Pastelera
Creo que todos amamos la “crème pât” esa deliciosa crema amarilla que rellena distintos tipos de pasteles.
He transformado una receta clásica de la pastelería a vegana y sí tiene una maravillosa textura y sabor!
Disfruten!
Con esta receta obtienes aproximadamente 220g de crema pastelera.
Ingredientes
300ml leche de almendras
50g azúcar
20g harina
20g maicena
1 vaina de vainilla
10 ml ron u otro alcohol (opcional)
Método
En una olla calentar 250ml de leche de almendras con el azúcar y la vaina de vainilla (cortada por la mitad y raspada)
En un bol mezcla el resto de la leche de almendras con la harina y la maicena cernidas.
Agregar la mezcla de harina con maicena a la olla y cocinar, revolviendo todo el tiempo con un batidor hasta que espese y cuando la pruebes no tenga sabor a harina.
Una vez cocinada, vierte la crema en una bandeja o un bowl y cubre inmediatamente con film transparente. Deja enfriar.
Cuando la crema este fría vaciala en un bowl y revuelve hasta obtener una textura lisa y homogénea. Agrega el alcohol.
**No olvides de sacar los pedazos de vaina de vainilla**
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