The photo above is from 2013!!! My very first raw vegan preparation, a delicious and colorful mango tart.
Fresh, healthy and no added sugar! I definitely recommend this recipe if you want to impress everyone.
Have a lovely day!
xo
Javiera
Recipe for a 18cm tart ring
Ingredients
For the shell
150g nuts ( I used almonds and walnuts)
10 pitted dates
For the filling
2 big mangos
Decoration
Berries (rasberries, blueberries, blackberries)
To make the shell
Grind the nuts in the food processor until you get a coarse crumb, set aside. Process the dates now into a smooth paste.
In a bowl mix the nuts with the dates paste, you will get a not too sticky dough that holds together.
Line the tart ring, press with your fingers to eliminate air bubbles. Place it in the fridge while you prepare the mangos.
To make the filling
Peel, cut and remove the stone of the mangos. Make a purée using a hand blender.
Assembly
Take the tart ring out from the fridge and fill it with the mango purée. Sprinkle the berries on top.
Rest in the freezer for 2 hours.
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Tarta de mango crudivegana
La primera foto de este post es del 2013!!! Mi primera preparación crudivegana de la vida, una deliciosa y colorida tarta de mango.
Fresca, saludable y libre de azucares añadidos!
Definitivamente les recomiendo esta receta si quieren impresionar a todos.
Que tengan un lindo día!
xo
Javiera
Esta receta es para un molde de 18cm
Ingredientes
Para la base
150g frutos secos (yo use almendras y nueces)
10 dátiles deshuesados
Para el relleno
2 mangos grandes
Decoración
Bayas (frambuesas, arándanos, moras)
Para hacer la base
Triturar las nueces en el procesador de alimentos hasta obtener migas gruesas y reservar. moler los dátiles con el procesador hasta obtener una pasta homogénea.
En un bol mezclar las nueces y la pasta de dátiles, vas a obtener una masa no muy pegajosa que se mantiene junta.
Forrar el molde de la tarta con la mezcla, presiona con los dedos para eliminar burbujas de aire. Refrigera mientras preparas los mangos.
Para hacer el relleno
Pelar, cortar y quitar el cuesco de los mangos. Hacerlos puré con una minipimer.
Armado
Saca la base del refrigerador y rellénala con el puré de mango. Decora con las bayas sobre el puré.
Poner en el congelador por 2 horas.
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